Le créateur de cookies fait preuve d’audace et décline des variations, assemble les genres ou oppose les saveurs.

Cette interprétation gastronomique se retrouve dans les recettes actuelles d’Edouard Gresser.

Elle est le fruit d’une expérience de plus de vingt ans acquise auprès de grands noms de la cuisine française. Les voyages, les rencontres, les émotions partagées liées à des souvenirs personnels sont à l’origine de ces recettes.

C’est la genèse de La Cookiserie. Le savoir-faire volontairement artisanal, se retrouve dans la fabrication traditionnelle des cookies. C’est du bout des doigts que l’on cherchera à capturer les dernières miettes.